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Que os Ovos são excelentes fontes de alimento com apenas 5% de colesterol? |
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O ovo é um ingrediente fundamental no preparo de uma boa massa. Sua principal função é dar liga ao macarrão. Porém, os ovos também melhoram a cor do produto, o sabor, aumenta o valor nutritivo do alimento e sua textura. Quando não conservado em temperatura ideal (por 50 dias a 2ºC e por 18 dias em 37ºC), este ingrediente pode liberar enxofre, além de sua casca sofrer com as ações de temperaturas e de microorganismos que alteram sua viscosidade.
Os ovos, se consumidos de forma moderada, não são tão calóricos e prejudiciais à saúde. Já que em sua composição nutricional, há apenas 5% de colesterol.
Veja tabela abaixo:
|
% |
Água |
Proteína |
Gordura |
Outros |
Ovo Inteiro
|
100 |
65,5 |
11,8 |
11 |
11,7 |
| Casca |
58 |
88 |
11 |
0,2 |
0,8 |
| Gema |
30
|
48 |
17,5 |
32,5 |
2 |
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